发子面肠是永靖人的心头好，精选面粉与新鲜肉馅拌匀，灌入羊肠中慢蒸至香。切开瞬间，油脂香气四溢，外弹内嫩，蘸上蒜泥辣椒油，每一口都是地道的乡土风味，承载着当地人的生活温情。
黄河鲤鱼更是不可错过的珍馐，取自刘家峡水库的活鱼，肉质紧实细嫩。或红烧入味，酱汁裹满鱼肉，咸香醇厚；或清炖煮汤，汤色奶白，鲜掉眉毛，尽显黄河馈赠的本真滋味。
炎炎夏日，一碗浆水面便能抚慰味蕾。发酵的浆水酸香清爽，搭配劲道的手工面条，撒上葱花、辣椒油，酸辣开胃，解腻消暑，是刻在永靖人骨子里的家常味道。
这三道佳肴，是黄河与土地的馈赠，更是永靖的味觉名片，等待食客前来解锁舌尖上的惊喜。
